Szarlotka z budyniem - przepis

Szarlotka z budyniem to pyszne, a zarazem bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto. Jest to kruche ciasto połączone ze smakiem soczystych jabłek i nutą cynamonu, dodatkowo pokryte warstwą gęstego budyniu. 

Składniki:

- 330 g mąki
- 200 g masła lub margaryny (w kostce)
- 1 jajko
- 60-70 g cukru pudru (niecałe pół szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,2 - 1,5 kg jabłek (w zależności od wielkości blachy)
- łyżeczka cynamonu
- 1 budyń - śmietankowy, waniliowy lub o smaku pieczonego jabłka i cynamonu (mniam)
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru

Czas pieczenia:

40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni; opcja pieczenia góra-dół

Sposób wykonania:

1. Zagnieć ciasto:  na stolnicy lub w dużej misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, masło (polecam pokroić je na mniejsze kawałki) oraz jajko. Ciasto możesz wyrabiać ręcznie lub użyć miksera planetarnego.
2. Gotowe ciasto pokrój na pół, każdą z połówek zawiń w folię i włóż do zamrażarki na minimum 30 minut.
3. Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu - 1,5 szklanki mleka wlej do garnka, do pozostałej połowy szklanki dodaj 2 łyżki cukru oraz zarawtość opakowania budyniu. Do gotującego się mleka wlej mieszankę, zmniejsz moc palnika i mieszaj aż zgęstnieje. Gdy budyń zgęstnieje i zacznie się ponownie gotować mieszaj całość przez około 30 sekund i odstaw. 
4. Czas na przygotowanie jabłek. Obierz je i wytnij gniazda nasienne. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na około 20-30 minut, aby puściły sok. Następnie odciśnij cały sok. Ilość soku będzie zależała od rodzaju jabłek. Do jabłek dodaj łyżeczkę cynamonu i całość wymieszaj.
5. Formę o wymiarach ok. 21 x 28 cm lub okrągłą ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Wyciągnij jedną część ciasta z zamrażalnika i wypełnij nim dno formy. 
7. Na rozłożone ciasto wyłóż jabłka. 
8. Na warstę jabłek wyłóż budyń.
9. Wyjmij drugą część ciasta z zamrażalnika i zetrzyj bezpośrednio na warstwę budyniu (tarka z grubymi oczkami)
10. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez ok. 40-45 minut.
11. Po ostudzeniu możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!