La tarta de manzana con pudin - receta

La tarta de manzana con pudin es un pastel delicioso, pero muy fácil y rápido de preparar. Se trata de una masa quebrada combinada con el sabor de manzanas jugosas y un toque de canela, cubierta además con una capa de pudin espeso. 

Ingredientes:

- 330 g de harina
- 200 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 60-70 g de azúcar glas (menos de media taza)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1,2 - 1,5 kg de manzanas (dependiendo del tamaño del molde)
- cucharadita de canela
- 1 pudin de nata, vainilla o manzana asada y canela (ñam)
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar

Tiempo de horneado:

40-45 minutos en un horno precalentado a 180 grados; opción de horneado arriba y abajo

Método de elaboración:

1. Amasar la masa: en una tabla de repostería o en un bol grande, colocar la harina, la levadura en polvo, el azúcar glas, la mantequilla (recomiendo cortarla en trozos más pequeños) y el huevo. Puedes amasar la masa a mano o utilizar una batidora planetaria.
2. Cortar la masa preparada por la mitad, envolver cada mitad en papel film y meter en el congelador durante al menos 30 minutos.
3. Cueza el pudin siguiendo las instrucciones del paquete: vierta 1,5 tazas de leche en una olla, añada 2 cucharadas de azúcar a la media taza restante y el contenido del paquete de pudin. Vierta la mezcla en la leche hirviendo, reduzca la potencia del quemador y remueva hasta que espese. Cuando el pudin haya espesado y empiece a hervir de nuevo, remover la mezcla durante unos 30 segundos y reservar. 
4. Es hora de preparar las manzanas. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Rallar las manzanas con un rallador grueso. Dejar reposar unos 20-30 minutos para que suelten el zumo. A continuación, exprimir todo el zumo. La cantidad de zumo dependerá del tipo de manzanas. 4. Añadir una cucharadita de canela a las manzanas y mezclar.
Forrar con papel de horno un molde de unos 21 x 28 cm o un molde redondo de unos 24 cm. Precalentar el horno a 180 grados.
6. Sacar una parte de la masa del congelador y rellenar con ella el fondo del molde. 
7. Colocar las manzanas encima de la masa de tarta. 
8. Colocar el pudin sobre las manzanas con una cuchara.
9. Sacar la otra parte de la tarta del congelador y rallarla directamente sobre el pudin (rallador grueso). 10. Colocar la tarta en el horno.
10) Introducir la tarta en el horno y hornear durante unos 40-45 minutos.
11. una vez frío, puedes espolvorear el pastel con azúcar glas.

¡Que aproveche!